烹調溫度下的抗飛濺試驗方法介紹

1試驗用灶具分別為規(guī)定的深炸鍋和炒菜鍋，其燃料、加熱源等均應符合相應滅火試驗方法中的規(guī)定。
2將食用油加人試驗灶具內，使油面距試驗灶具上沿76 mm(油面的測量應在油加熱至
177℃～191℃時進行)；然后將熱電偶放置在油面下25 mm距試驗灶具側壁76 mm處，開啟測溫儀表，使之處于正常工作狀態(tài)。在試驗灶具的前面和側面分別放置一塊寬度不小于762 mm的金屬板，板上均勻撒上厚度不超過1．6 mm的干燥小蘇打粉末。點燃火源，將油加熱到正常的烹調溫度(177℃～191℃)時，關閉火源，手動啟動滅火裝置。滅火劑噴射3 s～5 s時停止噴射，觀察金屬板上是否有飛濺出來的油點，并測量油點的大小。

試驗要求：
按照上述的方法進行抗飛濺試驗，在滅火劑噴射過程中飛濺出來油點直徑不應大于4．8 mm。

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標簽：試驗，檢測